2013/07

전라남도 고흥군 포두면 외산길 13(15)

일반적인 슬라이스 유자차 보다 손쉽고 트랜디한 형태의 액상으로 가공한 유자차 제품

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비타민C와 여러 유효성분을 최대한 보존하는 방법으로 저온추출법을 개발하였으며 일반적인 고온추출보다 맛과 향을 살릴 수 있는 장점이 있으며 전류와 전압을 이용한 방법으로 일반적인 저온추출법과는 차별화되는 상황이며 바로 착즙하기 어려운 유자, 석류, 생강, 아로니아 같은 재료들에 특화된 제조기법. 유자와 석류의 경우 재료의 특성상 유산균 발효의 어려움을 가지고 있었으나 적절한 균주확보와 공정개발을 통해 발효 공정을 확립한 상황.

기존 유자 음료의 경우 설탕과 유자슬라이스를 1:1로 혼합한 전통적인 유자차가 대부분이었으나 저온추출법과 유산균발효를 통해 액상으로 만든 유자차와 유자주스 타입 등의 제품다양화와 함께 액상 유자차는 탄산음료와 무설탕 유자차로 발전 가능성을 기대

현재 음료제조 기법을 장흥군버섯산업연구원과 기술 개발 협력을 통해 특허 공동 등록

신제품 출시일정 – 21~22년에 숙취해소음료 개발. 무설탕액상유자차 개발. 탄산유자음료 예정

국내 특허 2 건 등록 1건 출원, PCT 특허 1 건 출원

중소기업기술정보진흥원 산학연협력 기술개발사업 사업 진행(2019년도)

CRO, CMO 분야

권택상 061-834-3665