2008/10

대구시 달성군 논공읍 농공공단길 10. ㈜달구지푸드

훈제돼지막창, 초벌돼지막창 등

달구지막창 가맹사업

훈제막창의 제조방법 및 그에 따른 포장막창 1건 외 3 건

달구지 1건 외 12건

스팀공법을 베이스로 참나무를 사용한 훈제막창 생산으로 육즙과 식감, 특유의 냄새를 모두 잡았습니다. 액화질소를 이용한 IQF생산방식을 적용하여 제품의 품질을 높였습니다.

기존 막창들은 냄새를 잡기 위하여 한방재료를 사용하거나 인위적인 첨가물을 사용하였으나, ㈜달구지푸드는 참나무를 태워 훈제처리를 하여 특유의 냄새를 잡았습니다. 이에 이마트 피콕포차 훈제막창, 동원F&B 심야식당 훈제막창 등 막창류 대기업 OEM 선두 주자로 앞서나가고 있습니다.

훈제돼지막창, 초벌돼지막창, 훈제소막창, 초벌 소막창 등

국내 특허 4 건 출원 및 등록

2017년 ~ 2018년 농림축산식품부 주관 고부가가치식품기술개발 사업(이취 제거 및 식감 개선을 통한 즉석 돼지막창제품 품질개선 및 해외시장을 위한 막창소스개발)을 진행하여 최종평가 결과 ‘우수’받았습니다.

053-593-5910