- 경북 푸드테크 대표 기업으로 경북테크노파크·씨위드와 함께 ‘식품첨단관’ 공동 부스 운영

- 배양액·유기 지지체부터 세포배양기 ‘셀빅(CELBIC)’, 세포배양 만두 시식까지 전주기 생태계 한눈에 공개

- 경북 세포배양식품 규제자유특구 및 대량생산 인프라 구축에 발맞춰 국산 세포배양 생산장비 보급 확대

바이오 소부장 및 세포배양 전문기업 마이크로디지탈은 10월 16일부터 18일까지 구미 박정희체육관에서 열리는 ‘제18회 경상북도 식품박람회(K-FOOD 경북)’에 참가해 차세대 세포배양식품 생산장비 ‘셀빅(CELBIC)’을 선보였다고 19일 밝혔다.

이번 박람회에서 마이크로디지탈은 경북 지역 푸드테크 산업을 선도하는 대표 기업으로 참가해, 경북테크노파크, 배양육 전문기업 씨위드(SeaWith)와 함께 핵심 전시 구역인 ‘식품첨단관’ 내 ‘세포배양식품 전시 & 시식’ 부스를 공동 구성했다.

‘지속가능한 미래식탁, 푸드테크에서 답을 찾다’라는 주제로 꾸며진 이번 공동 전시관은 기후 변화와 식량 위기에 대응하는 경북의 첨단 푸드테크 핵심 기반을 참관객들이 직관적으로 체험할 수 있도록 기획됐다. 특히 원료 소재부터 세포 대량배양 공정, 최종 식품 제품화에 이르는 ‘세포배양식품 전주기 밸류체인’을 한 공간에 구현해 현장의 이목을 집중시켰다.

부스 중앙에는 마이크로디지탈의 일회용 세포배양시스템 ‘셀빅(CELBIC)’과 일회용 배양백(Single-Use Bag)이 실제 공정 형태로 설치되어 세포배양식품이 생산되는 핵심 메커니즘을 생생하게 시연했다.

마이크로디지탈의 ‘셀빅’은 임펠러(회전 날개)가 없는 독자적인 파동형 혼합 기술을 통해 유체 내 전단응력(Shear Stress)을 최소화한 장비다. 물리적 스트레스에 민감한 동물성 근육세포나 줄기세포의 손상을 막아 고밀도 세포 증식을 유도하며, 세척과 멸균이 필요 없는 일회용 백 방식을 통해 오염 위험 없이 연구용 소규모 배양부터 상업용 대량배양 스케일업(Scale-up)까지 유연하고 경제적인 공정 구축을 지원한다.

이와 함께 현장에는 씨위드의 ‘유기 지지체’ 및 ‘미세조류 유래 배양액(ABC™ Basal media·Supplement)’ 등 세포배양 핵심 원료부터, 실제 배양 기술을 적용해 만든 세포배양식품 ‘고요(GOYO) 만두’ 시식 코너가 나란히 마련됐다. 또한 부스 전면에서는 참관객들을 대상으로 ‘배양육 출시 시 시식 의향’을 묻는 현장 스티커 설문조사와 시식 행사가 함께 진행되어 미래 식품에 대한 대중적 공감대를 넓혔다.

아울러 이번 전시에서는 의성군을 중심으로 추진 중인 ‘경북 세포배양식품 규제자유특구’ 실증 사업과 1,000L 이상 대량배양 설비를 갖춘 ‘푸드테크연구지원센터’ 등 경상북도와 경북테크노파크가 구축하고 있는 세포배양 산업 생태계 로드맵이 함께 소개되어 산·관·연 협력의 의미를 더했다.

마이크로디지탈 관계자는 “경북테크노파크, 씨위드와 함께 세포배양 원료부터 핵심 배양장비 ‘셀빅’, 그리고 실제 시식 가능한 최종 식품까지 완성도 높은 푸드테크 밸류체인을 선보이게 되어 뜻깊다”며, “바이오의약품 시장에서 입증된 국산 일회용 세포배양 기술력을 바탕으로 경북 세포배양식품 특구 및 푸드테크 대량배양 인프라 고도화에 기여하고, 글로벌 배양식품 생산장비 시장을 선도해 나가겠다”고 밝혔다.